Ragù di Gallinella d’acqua

INGREDIENTI:
Gallinella d’acqua
vino rosso
olio extra vergine di oliva
rosmarino
salvia
aglio
sale
pepe
peperoncino
polpa di pomodoro in scatola

ISTRUZIONI:

Prendi la gallinella e la peli poi la strini e la pulisci bene,poi la evisceri, la fai in 6 pezzi la lavi con vino rosso,la metti in un tegame senza olio e gli fai fare 5 minuti di cottura.
Rilavi i pezzi di gallinella con vino rosso, lavi la pentola ci metti un pò d’olio,rosmarino,salvia e aglio, fai cuocere per un quarto d’ora e sfumi con vino rosso.
Disossi tutto e macini la carne.Rimetti tutto in pentola,aggiungi mezzo barattolo di pelati sale e pepe o peperoncino 4 bicchieri di brodo di dado e fai cuocere per 2 ore, quando il sugo è ben corposo ti fai uno spaghetto e buon Appetito!

NOTE:
Consiglio di non spellare la gallinella per insaporire ancor di più il piatto!
By folaga3